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塔吉豆酱鸡
专栏：厨师月推新菜
发布日期：2019-07-19
阅读量：18486
作者：厨邦
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原料：当年草鸡1只　调料：厨邦原晒香黄豆酱20克、厨邦特级老抽5克、厨邦鸡粉3克、冰糖15克、5年陈花雕30克、鸡油25克、高汤250克、炸蒜子25克、葱姜各15克

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原料：当年草鸡1只

调料：

厨邦原晒香黄豆酱20克、厨邦特级老抽5克、厨邦鸡粉3克、冰糖15克、5年陈花雕30克、鸡油25克、高汤250克、炸蒜子25克、葱姜各15克

制作方法：

1.草鸡洗净焯水；

2.厨邦原晒香黄豆酱加少许高汤打碎过滤；

3.鸡油煸香葱姜，放入鸡、厨邦特级老抽、厨邦原晒香黄豆酱、厨邦鸡粉、冰糖、高汤、花雕酒，用高压锅压20分钟；

4.取出过滤汁水后收浓，盛在垫有炸蒜的塔吉锅内加热，上席。

菜品特点：酱香浓郁

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